Cuando pensamos en África, la gastronomía no suele ser el aspecto que más salga a relucir, pero, si nos ponemos a imaginar cómo sería degustar tales platillos probablemente se nos venga a la cabeza una experiencia llena de sabor, olor y color.

Hoy hablaremos de algunos platos que te harán desear sumergirte en esa África de especias, carnes y guisos fruto de sus propias raíces y la influencia europea, india o china.

Pollo piri piri (Mozambique)

El pollo piri-piri es un plato provocativo con raíces en África y Portugal. Un delicioso pollo a la parrilla con un toque de picante, una interesante forma de preparar el pollo a la parrilla. Tiene su origen en Angola y Mozambique, después de que los colonos portugueses llegaran con pimientos calientes de su patria durante la colonización.

 

Romazava (Madagascar)

Este es el plato nacional de Madagascar, consiste en verduras con carne de cebú, tomates y cebollas, típicamente acompañado de una porción de arroz.

 

Pastela (Marruecos)

Este plato marroquí se trata de un pastel que sorprenderá a nuestro paladar gracias a una combinación de dulce y salado con el perfume de la canela. es una clase de hojaldre hecho con masa filo rellena a base de cebolla, carne de paloma o de pollo, perejil y almendras.

 

Suya (África Occidental)

La “suya” o “soya” es la comida callejera por excelencia de África. Consiste en una brocheta de carne de res picada y asada,  generalmente se hace con carne de res, carnero o pollo ensartados, con una mezcla de especias picantes con maní.

 

Ugali (Tanzania)

Denominado también como simasembe, o posho,  se extiende a lo largo de Este de África y es considerado un alimento básico de esta zona. Es elaborado con harina de maíz.  Es una papilla que esta hecha de maíz fresco tras machacarlo, es ese almidón que al cocinarlo en agua hirviendo se vuelve consistente, es utilizado en el desayuno llamado Uji (Ogi, en el este de África), y si esa masa se vuelve consistente y fácilmente se puede hacer una bola sera llamada Ugali (Agidi en el este de Africa. Para que este cereal adquiera el sabor que es muy importante se cocinara en el caldo sea de pollo o carne envés del agua.